Sagrantino di Montefalco DOCG

Il Sagrantino di Montefalco è un vino di grande struttura ottenuto esclusivamente da uva Sagrantino. Grazie al ricchissimo corredo di polifenoli e di tannini, questo vino ha una longevità straordinaria. Necessita quindi di un lungo periodo di affinamento nel legno prima, nella bottiglia poi.


L'uva di Sagrantino veniva tradizionalmente utilizzata per la produzione di vino passito e la sua vinificazione nella versione secca è relativamente recente. Il Sagrantino di Montefalco ha ottenuto la certificazione DOCG (Denominazione di origine certificata e garantita) nel 1992.

Abbinamenti consigliati: Arrosti di carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati. Anche con piatti importanti come uno stufato di cinghiale od un arrosto di agnello.

Temperatura di servizio: 18° C.

Disciplinare di produzione del Sagrantino di Montefalco Secco

Uvaggio: 100% Sagrantino

Resa massima uva: 80 ql/ha

Resa massima vino: 65%

Acidità minima: 5,0 gr/lt

Alcool minimo:13,00%

Affinamento:

- totale: 30 mesi dal 1 dicembre

- nel legno: 12 mesi